老婆餅、綠豆餅之類的傳統(tǒng)緬甸小吃相信大家都不陌生，特別是都市的白領(lǐng)佳人，經(jīng)常可能因?yàn)楣ぷ鞯脑驅(qū)е氯褪苡绊?，辦公室里面少不了要準(zhǔn)備一些吃的，綠豆餅之類又好吃、又小巧還不容易壞的食物就成為了。目前市面上比較的中式糕點(diǎn)比如說(shuō)老婆餅、綠豆餅、蘇式月餅、東北糖餡餅、麻餅等，其實(shí)都可以用糖餡酥餅機(jī)來(lái)制作加工的。其實(shí)酥餅機(jī)可以做這么多種糕點(diǎn)的原因還是因?yàn)檫@些糕點(diǎn)都屬于一大類，制作手法差不多，而其優(yōu)勢(shì)*仿手工制作的，因此，可以從根本上勝任這些品種的糕點(diǎn)制作。

　　糖餡酥餅機(jī)采用三段漸進(jìn)式打薄方式將面皮壓成合適厚度，由分離式給餡機(jī)將餡料充填到面皮上，經(jīng)由成型卷輪將面皮卷成長(zhǎng)條狀，zui后由分離式捏花機(jī)成型為球狀或長(zhǎng)條狀，不破壞面皮筋性，*仿手工制作，保持原有風(fēng)味，在使用的時(shí)候，要注意機(jī)身內(nèi)不能有雜物，并且確定器件是干燥的，酥餅機(jī)不可以放在高溫的燃灶旁，并且離墻壁一段距離，免得污染墻壁，機(jī)器用完了之后，等到*冷卻在進(jìn)行清潔，可以使用比較軟的布進(jìn)行擦洗機(jī)身頂蓋，注意在擦洗過(guò)程中不要把整個(gè)機(jī)器浸入水中，只要清洗里面就可以了。

　　糖餡酥餅機(jī)每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置，來(lái)設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品之重量，面皮在通過(guò)壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會(huì)因主機(jī)輸送速度過(guò)快而斷裂或過(guò)慢而阻塞，經(jīng)過(guò)zui后一道主機(jī)壓面輪，面皮會(huì)落在主機(jī)輸送帶上，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀，若欲生產(chǎn)切塊產(chǎn)品，酥餅生產(chǎn)線可打開(kāi)分離式切臺(tái)之電源，并設(shè)定其切斷長(zhǎng)度以決定產(chǎn)品之長(zhǎng)度尺寸及重量大小。調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量，調(diào)整好成型機(jī)的速度，達(dá)到餅的重量，現(xiàn)開(kāi)啟出餡機(jī)，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小。

　　糖餡酥餅機(jī)突破以往局限性，酥餅的克數(shù)不在受任何限制，酥餅餡料也不再受限制，面粉也是一樣的，各種老面酥餅、發(fā)面酥餅都可以生產(chǎn)了。而且酥餅鋪使用酥餅機(jī)不單可以解決早餐酥餅緊張問(wèn)題，還能為酥餅大小分量做到*均勻，讓每一位工作者都能買到一樣標(biāo)準(zhǔn)可口、香甜的酥餅，*解決了這個(gè)酥餅餡少、那個(gè)酥餅餡多、甚至這個(gè)酥餅全是面根本就沒(méi)有餡等問(wèn)題。